Malja facebook
Edellinen Seuraava

Malja

23.02.2015

Ajankohtaista: Hollantilaisten oluiden viikot!

Olut- ja ruokaravintola Viisi Penniä ja kuopiolainen Olut- ja viiniravintola Malja tuovat Alankomaiden oluet maistettaviksi talven keskelle. Hollantilaisten oluiden viikot käynnistyvät molemmissa ravintoloissa keskiviikkona 14. tammikuuta.Tarjolla on yli 30 olutherkkua eri puolilta Alankomaita.

Tule ja maista. Tee makuretki Hollannin monipuoliseen olutmaailmaan!

Malja nostettiin 28.4.2006 Kuopion keskustaan Kauppakatu 29:n. Olutravintola, viinibaari ja terassi palvelevat A-oikeuksin lämminhenkisessä ympäristössään joka päivä. Terassi on katettu, varustettu lämpölampuin ja auki läpi vuoden!


Maku- ja kohteluelämyksiä!

Maljan Missio on tarjota asiakkailleen maku- ja kohteluelämyksiä, joita ei helpolla ihan lähimailta saa! Malja-puheet, sunnuntain Bingo-illat, henkilökunta sekä tuotteet joita et muualta saa virkistävät oloasi.

Laatutuotteita ja kokonaisvaltaista palvelua

Maljan nostajaisia vietetään Kauppakadulla joka päivä. Viinibaari palvelee viikonloppuisin sekä tilauksesta. Baarin sisustuksessa on käytetty aitoja materiaaleja ja aitoja ideoita. Ei mikään ketjumuottiin pakotettu, vaan aidosti ja oikeasti Kuopiolainen sekä omistajiensa näköinen. Suurien urheilutapahtumien aikaan tv-lähetykset katsellaan taulu tv:ltä tai screeniltä alakerran olutravintolassa ja mahdollisesti myös screeniltä viinibaarin puolella.

Maljassa pelataan myös tiistaisin kello 18.00- Kuopion Bridgekerho ry:n ja Puijon Bridge ry:n toimesta maailman haasteellisinta korttipeliä.


- Tervetuloa nauttimaan!

Tarjoamme kohtelua: Ma - Pe 16-02 | La 12-02 | Su 18-02

"Maku- ja kohteluelämyksiä vuodesta 2006"

Olut- ja viiniravintola Malja - Kauppakatu 29, 70100 Kuopio

Olutravintola


Alakerran Olutravintolasta löydät jopa 100 eri olutta, valikoitua siidereitä, seurapelit, WiFi, kirjaston sekä parhaan kohtelun. Loossit ja "omat nurkkaukset" mahdollistavat privaatimman oleskelun. Valitettavasti alkoholilaista johtuen emme pysty laittamaan tähän kattavaa olut, siideri tai viinilistaamme. Urheilutapahtumien aikaan kisat katsellaan taulutelkulta tai screeniltä sekä olutravintolan, että viinibaarin puolella.

Tiesitkö, että Malja on Euroopan paras Pilsner Urquell -ravintola vuodelta 2006 ja 2007!

Pelit & vehkeet

Oluet ja Siiderit
Katso meidän hanatuotteemme

Kaveriporukalla viettämään iltaa seurapelejä pelaillen? Trivial, Alias, shakki, pelikortit, legendaariset Afrikan tähti, Kimble ja paljon muuta.

HUOM! Joka sunnuntai legendaarinen BaariBingo klo 22-!


Malja kello!

Löydä Malja-kello. Soita kelloa ja saat mikrofoonin. Nyt on aika pitää Malja-puhe. Ylistä ystävääsi, työporukkaa, kotikaupunkiasi tai vaikka itseäsi. Lopuksi koko ravintola nostaa Maljan. Mukava tapa muistaa läheistäsi tai päästä ääneen jos satut pitämään omasta äänestäsi!

Maljan kirjasto

Maljan kirjasto ei tietenkään toimi kuten tavallinen kirjasto. Kirjoja on 26 metriä ja hyllyjen antimet ovat käytössäsi paikanpäällä aina ollessamme auki.

Tämän lisäksi mikäli joku kirjoista miellyttää sinua ja haluaisit sen omaksi – sehän onnistuu kun tuot kunnoltaan ja laadultaan vähintään vastaavanlaisen kirjan tilalle. Teemme siis vaihtokaupat.

Vaihtokaupoille tullessasi kerro henkilökunnalle aikeistasi, ettet joudu vahtimestarin tai henkilökuntamme raamikkaisiin käsiin!


Oluttermistöä

Lager

Lager on maailman yleisin oluttyyppi. Se on yleisnimitys pohjahiivaoluille. Pohjahiivaoluen syntysijat ovat Keski-Euroopassa, missä 1800-luvun alkupuolella saksalaiset valmistivat olutta keväällä ja siirsivät sen kesän ajaksi kylmävarastoihin kallioluoliin. Valmis olut haettiin varastoista syyskuun loppupuolella ja ensimmäisten tynnyrien aukaisua juhlistettiin oktoberfestiksi kutsuttujen juhlien merkeissä.

Pilsener

Pilsenerin erottaa vaaleista serkuistaan vahvempi humalointi. Pilsenerit jaetaan yleensä tsekki- ja saksalaistyylisiin. Tsekkityylisille ominaista ovat kultainen väri ja rasvainen, jopa voinen maku. Saksalaistyyliset ovat selkeästi kevyempiä, katkerampia ja vaaleampia.

Ale

Ale eli pintahiivaolut on maailman vanhin oluttyyppi. Ennen 1400-lukua kaikki oluet tehtiin pintahiivamenetelmällä. Tämä hiivatyyppi käy olutvierteen pinnalla, joten se on alttiina villihiivakannoille. Tämän vuoksi pintahiivakäyminen on riskialtista. Toisaalta maailman parhaiksi arvostetut oluet ovat yleensä pintahiivamenetelmällä tehtyjä oluita.

Porter

Porterin on paahteista ja tummaa olutta. Nimen kerrotaan saaneen alkunsa Lontoon Victorian aseman kantajista (Porters), tai vaihtoehtoisesti satamatyöläisistä, joiden työsuhde-etuisuuksiin kuului olut. Britti-tyyliset portterit valmistetaan pintahiivamenetelmin, kun taas porttereiden toinen alalaji, Baltialaiset portterit pohjahiivalla. Stout ja portteri voidaan käytännössä luokitella samaksi olueksi, joskin muutamia eroavaisuuksia näillä kahdella tyylillä on olemassa.

Stout

Stout on tumma pintahiivaoluttyyppi, joka on portterin tapaan tehty samanlaisista maltaista, mutta yleensä käytetään myös paahdettua, mallastamatonta ohraa. Guinness on maailmanlaajuisesti tunnetuin stout-tyyppinen olut. Guinness olikin ensimmäinen, joka valmisti Stout-Porteriksi kutsumaansa olutta vuonna 1820.

Imperial stout, eli Russian Imperial Stout, oli alun perin Englannissa tehtyä olutta, jota vietiin Venäjälle tsaarin hoviin. Imperial stoutissa on korkea alkoholipitoisuus, jopa 9-10 %. Tämän ansiosta olut ei pilaantunut pitkän kuljetuksen aikana ja se sieti myös paremmin kylmää ilmastoa. USA:sta kannattaa kokeilla todella tummaa Founders Imperial Stoutia!

Sweet stout eli makea stout on peräisin Lontoosta. Se on aiemmin tunnettu nimellä milk stout (maitostout), koska sen makeuttamiseen käytettiin laktoosia (maitosokeria). Nimi kuitenkin muutettiin, koska maidon kanssa tällä oluella ei ole mitään tekemistä. Sweet stoutissa käytetään suklaamallasta ja jos ohramaltaaseen lisätään kauraa, voidaan puhua oatmeal stoutista.

Vehnäolut

Vehnäolut on kesäisen hedelmäinen oluttyyli. Oluet vaihtelevat vaaleista, kirkkaista oluista tumman sameisiin. Aromissa voi havaita vaniljaa, sitrusmaisuutta, banaania ja mausteisuutta. Se voi olla myös maustettu, ja se voi olla joko suodattamaton tai suodatettu. Saksassa määrättiin vuonna 1516 annetulla oluen puhtauslailla (Reinheitsgebot), että oluen valmistuksessa voidaan käyttää ainoastaan vettä, ohraa sekä humalaa. Vehnäolutta kuitenkin valmistetaan ja valmistettiin tuolloinkin, pääasiassa Saksan pohjoisosissa ja Baijerissa. Muita tunnettuja vehnäolutalueita löytyy Belgiasta sekä myös Ranskan pohjoisosista.

IPA

IPA (Indian Pale Ale) on voimakkaasti humaloitu ja alkoholiltaan vahva ale-oluttyyppi. Tyyppi syntyi oluista, jotka kehitettiin aikoinaan kestämään pitkä merimatka Intiaan. Maussa on selkeää maltaisuutta, jota täydentää aromikas humalointi, mikä jättää kokonaisvaikutelman kuivahkoksi. Tuoksussa on karamellimaltaiden leipämäisyyttä, keksiä tai toffeeta sekä perinteisesti brittihumalan maamaisuutta, kukkaa ja ruohoa. esim. Brewdogin Punk IPA on hyvä moderni perus-IPA.

Lambic

Lambic on Belgiasta kotoisin oleva spontaanikäymisolut. Spontaanikäymisoluet alkavat itsestään (spontaanisti) käymään villihiivojen avulla. Se on luonteeltaan hieman finosherryyn tai vermuttiin vivahtava ja käymistavastaan johtuen hyvin hapan. Peruslambic on miltei hiilihapotonta. Maultaan se sijoittuu finosherryn ja perinteisen siiderin välimaastoon. Tuoksussa on tammea ja sitrusta, ja tuoksun hedelmäisyys on hunajaista, päärynäistä tai omenaista. Tuoksussa on usein myös maamaisuutta, heinää, tallia, vuohenvillaa ja vaniljaa.

ESB

ESB eli Extra Special Bitter on alkoholiltaan tavallista bitteriä vahvempi brittiläinen oluttyyppi. Tähän samaan bitter ale -tyyppiin kuuluu myös perinteinen special bitter, special old bitter ja premium bitter. ESB on vahvasti humaloitu kuten tavallinenkin bitter, mutta humalat ovat selvemmin aistittavissa kuin pale alessa.

Pils

Alunperin Plzenin kaupungissa (Pilsen) Böömin alueella, nykyisellä Tšekinmaalla valmistettu lagerolut. Yleensä väriltään vaaleankeltainen ja hieman katkeranmakuinen kokomallasolut. Pilsenerissä kuuluu olla reippaasti humalaa ja makua, siis huomattavasti enemmän kuin bulkkilagereissa, vaikka alkoholipitoisuus onkin samaa luokkaa.

Trappist

Trappist on suojattu nimi, jota voidaan käyttää vain benediktiiniläisten trappistiluostareiden munkkien valvonnassa tehdystä luostarioluesta. Lisäksi vaatimuksena on, että olut pannaan luostarin tiloissa, ja että panimon tuotto käytetään luostarin ylläpitoon ja sosiaalityöhön. Nimeen oikeutettuja luostareita on seitsemän ja yhtä lukuun ottamatta ne sijaitsevat Belgiassa. Oluet ovat poikkeuksetta pintahiivaoluita, käyvät lähes aina pullossa ja ovat pääsääntöisesti varsin alkoholipitoisia. Trappistiluostarit:

St Benedictus Abadij – Achel: Panimo perustettu 1998, vuosituotanto 4500hl, Abbaye Notre Dame de Scourmont – Chimay: 1863, 123000hl, Abbaye Notre Dame de Orval – Orval: 1931, 45000hl, Abbaye de Notre Dame de Saint Rèmy – Rochefort: 1595, 18000hl, Abbaye N.Dame de la Trappe du S.Coeur – Westmalle: 1836, 120000hl, Abbaye Notre Dame de St Sixte – Westvleteren: 1838, 4750hl, Abbaye N.Dame de Koningshoeven – La Trappe: 1884, 145000hl.

Viinibaari


Yläkerran Viinibaarissa voit nautiskella runsaan viinivalikoiman viinejä. Viinibaarin järkevä hinnoittelu mahdollistaa myös ”hienompien” viinien maistelun ravintolaympäristössä. Maljan ammattitaitoinen henkilökunta toteuttaa täällä myös olut- sekä viinipruuvit. Videotykki mahdollistaa sen, että merkittävimpien urheilutapahtumien aikaan kisakatsomo / screeni voi löytyä myös viinibaarin puolella!

Avoinna aina pe-la klo 21-

Lasillinen hyvää viiniä, samppanjaa tai vaikka koko pullo ystävän kesken! Tarjontamme käsittää myös vaihtuvia tuotteita, joista ilmoittelemme ravintolassa.


Kokoukseen vai palaverille?!

Viinibaarimme tarjoaa myös ehkä kaupungin viehättävimmän kokoustilan sinulle ja asiakkaillesi! Kokousvälineet ja viinit löytyvät paikanpäältä.

Toteutamme toiveittesi mukaisen menun kokoukseesi mikäli haluat tukevampaa ja täyttävämpää ruokaa.

Pyydä tarjousta / ota yhteyttä!
Mika Kilpeläinen
S-posti: mika(a)malja.fi
Puh. 044 341 9081 / Mika

Viini-info

Termistöä

  • Brut: Kuiva viini
  • Chambré: Huoneen lämpötila, eli punaviinien suositeltava tarjoilulämpötila.
  • Classico: Historiallisesti viinin alkuperäinen tuotantoalue ja ydinalue. (Italia)
  • Dekantointi: Viini kaadetaan toiseen astiaan, esimerkiksi karahviin. Näin viini saa ilmaa ja maut avautuvat paremmin. Menetelmällä saadaan myös erotettua vanhemmista punaviineistä sakkaa.
  • Gran Reserva: Viisi vuotta kypsytetty viini. (Espanja)
  • Hapokkuus: Ryhtiä antava osatekijä viinissä. Normaalisti viinin pH-arvo vaihtelee 3:n ja 4:n välillä.
  • Kyyneleet: Viiniä pyöriteltäessä lasissa alkoholin ja veden erilaisesta pintajännitteestä lasin reunoille syntyy valumajälkiä, eli viinin kyyneleitä.
  • Maserointi: Kuorien uuttaminen viinissä.
  • Nouveau: Nuorena nautittavaksi tarkoitettu viini.
  • Reserva: Kolme vuotta kypsennetty viini. (Espanja)
  • Tanniinit: Viinissä olevat karvaat makuaineet, jotka tulevat rypäleiden kuorista, siemenistä ja tertun rangoista.

Punaviini

Punaviini on tummista viinirypäleistä tehtyä viiniä, jolle rypäleiden kuori antaa punaisen värin. Punaviiniä valmistettaessa puristettujen rypäleiden kuoret pidetään rypälemehussa siihen asti, kunnes niistä on liuennut viiniin väriä ja tanniineja. Punaviinin karvaus syntyy etenkin tanniineista, joita on erityisesti tuoreessa ja voimakkaassa punaviinissä – iän myötä tanniinien määrä vähenee ja viinin maku pyöristyy ja pehmenee.

Merkittävimmät tummat rypälelajikkeet ovat Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah (Euroopan ulkopuolella nimellä Shiraz) ja Pinot Noir . Ranskan Bordeaux’n alueelta peräisin olevaa Cabernet Sauvignonia pidetään tasapainoisen makuisena lajikkeena, ja se on maailman suosituin ja viljellyin punaisten laatuviinien rypälelajike.

Merlot-viinit tunnetaan pehmeästä mausta, mikä tekee niistä helposti lähestyttäviä. Syrah-viinit ovat täyteläisiä, tanniinisia ja voimakkaan värisiä, ja niitä tuotetaan erityisesti lämpimillä seuduilla. Hankalasti viljeltävänä tunnettu Pinot Noir viihtyy parhaiten viileillä seuduilla, ja sitä käytetään erityisesti samppanjaan. Pinot Noir tuottaa hedelmäisiä ja hapokkaita viinejä.

Valkoviini

Valkoviini on viinirypäleistä tehtyä viiniä, jonka valmistusvaiheessa rypäleiden tummien kuorten ei ole annettu värjätä viiniä punaiseksi kuten punaviinin valmistuksessa. Valkoviineissä ei ole karvautta, jollainen punaviiniin syntyy tanniineista.

Merkittävimmät vaaleat rypälelajikkeet ovat Chardonnay, Sauvignon Blanc ja Riesling. Helposti viljeltävä Chardonnay on laatuviineissä eniten viljelty vaalea lajike. Chardonnay-viinit ovat täyteläisiä ja hedelmäisiä. Sauvignon Blanc -viinit ovat kepeitä, aromaattisia ja hapokkaita, ja niitä tuotetaan melko viileillä alueilla, etenkin Loiren seudulla. Saksassa ja muissa viileissä maissa suositusta Rieslingistä saadaan hapokkaita ja mineraalisia viinejä.

Kuohuviini

Kuohuviinit ovat luonnollista hiilihappoa sisältäviä helmeileviä viinejä, joka valmistetaan yleensä kaksinkertaisella käymisellä. Kuohuviinistä käytetään eri nimitystä eri maissa (Cava, sparkling wine, spumante) ja niiden makeusastetta kuvataan sanoilla:

Täysin kuiva (Extra Brut, Brut Nature tai Ultra Brut), Erittäin kuiva (Brut) Kuiva (Extra Sec), Kuivahko (Sec), Puolikuiva (Demi Sec), Makea (Doux), Erittäin makea (Extra doux tai Ultra doux)

Palvelumme


Olut- sekä viinipruuvit. Vinkkejä ruuan ja viinin yhdistämiseen. Viinibaarimme tarjoaa myös ehkä kaupungin viehättävimmän kokoustilan tai juhlatilaisuuden sinulle ja asiakkaillesi! Maljan terassi on katettu, varustettu lämpölampuin ja auki läpi vuoden! Terassilta on talvisin voinut bongata myös curling-radan!

Malja Sivistykselle / olut- & viinipruuvit!

Maljan ammattitaitoinen henkilökunta toteuttaa myös olut- sekä viinipruuvit. Olutkoulussa voit valita pääpainon seuraavista: Historia, oluttyypit, valmistus sekä suurista olutmaista Maljan valikoimien päämaat Belgia sekä Tsekin tasavalta. Yleiskoulussa käymme läpi kaikki edellämainitut. Viinin valmistus, historia, viinin maistelun alkeet ja lopuksi sokkopruuvi on yksi Sivistystuotteistamme.

Pruuveissa maistamme 5 viiniä / olutta.
Koulutuksen kesto n. 1½ tuntia.
Olut - ja/tai Viinikoulu min. 20 henkeä, max 50 henkeä.
26 €/ hlö.


Maljan Viinitastingit!!!
Malja tarjoaa yhteistyössä Ravintola Fredan kanssa erilaisia maku yhdistelmiä ruuan ja viinin yhdistämiseen. (Varaukset väh. 2 viikkoa aikaisemmin) Koulutuksissa min. 20 henkeä, max 50 henkeä.

Juustot ja viinit: 40 € / henkilö
Suklaa ja viinit: 40 € / henkilö
Tapas menu ja viinit: 60 € / henkilö
Luksus paketti: 77 € / henkilö (yhdistämme juustot, suklaan ja erilaiset tapakset)

Kysy myös tarjous : Siideri-, whisky- tai drinkkikoulusta!

Malja viinille tai Palaverille!

Yläkerran viinibaarin edullinen hinnoittelu mahdollistaa myös ”hienompien” viinien ”pruuvaamisen” ravintolaympäristössä.

Viinibaarimme tarjoaa myös ehkä kaupungin viehättävimmän kokoustilan sinulle ja asiakkaillesi! Käytössä videotykki, Wlan / WiFi. Kokousvälineet ja viinit löytyvät paikanpäältä. Toteutamme toiveittesi mukaisen menun kokoukseesi mikäli haluat tukevampaa ja täyttävämpää ruokaa.

Pyydä tarjousta / ota yhteyttä!

Mika Kilpeläinen
S-posti: mika(a)malja.fi
Puh. 044 341 9081 / Mika

Malja Bridgelle, tiistai klo18-

Maljassa pelataan tiistaisin kello 18.00 alkaen Kuopion Bridgekerho ry:n ja Puijon Bridge ry:n toimesta maailman haasteellisinta korttipeliä. Kerhot järjestävät aika-ajoin myös kursseja ja kaikki ovat tervetulleita aina tiistaisin katsomaan yläkerran viinibaariin mistä oikein on kyse.

Lajissa on koukeroita, sopimuksia ja vinkeitä älytehtäviä taukoamatta – mutta aloittamiseen riittää taito laskea kolmeentoista!

"Makuelämysten ja kohtelun ammattilainen vuodesta 2006"

Olut- ja viiniravintola Malja - Kauppakatu 29, Kuopio

Yhteystiedot

Ravintola Malja
Kauppakatu 29,70100 Kuopio
Y-tunnus: 2027999-3

www: www.malja.fi
Facebook: facebook.com/maljakuopio

Mika Kilpeläinen

Ravintolapäällikkö

s-posti: mika(a)malja.fi
puh. 044 341 9081