Kesä ja kohtelua tarjolla päivittäin!
Malja avoinna: Ma - La 14-01(02) Su 16-01(02) ja Bingo sunnuntaina
Tervetuloa nostamaan Malja kanssamme!
Malja nostettiin 28.4.2006 Kuopion keskustaan kauppakatu 29:n. Olutravintola, viinibaari ja terassi palvelevat teitä lämminhenkisessä ympäristössä joka päivä. Ainoastaan jouluaatto on rauhoitettua aikaa, jolloin laitamme oven säppiin ja siirrymme perheidemme luokse rentoutumaan. Terassi on katettu, varusteltu lämpölampuin ja auki läpi vuoden!
Maanantaista 1.6.2020 alkaen, jos ravintolassa ei ole vapaata pöytää - se on täynnä. Siinä voipi sitten harmittaa. Tätä mietittiin ja päätettiin, että jotakin on tehtävä. Meille voi varata nyt varata pöydän tableonline.fi palvelusta. Jos haluat pöydän alakertaan, viinibaariin tai terassille, laitathan maininnan siitä varatessasi viestikenttään. Terassin kaikkia pöytiä ei ole vapautettu kuitenkaan palvelun kautta varattavaksi. Viestissä voit esittää muitakin toiveita.
Maljan Missio on tarjota asiakkailleen maku- ja kohteluelämyksiä, joita ei helpolla ihan lähimailta saa! Malja-puheet, sunnuntain Bingo-illat, henkilökunta sekä tuotteet joita et muualta saa virkistävät oloasi.
Maljan nostajaisia vietetään Kauppakadulla joka päivä. Viinibaari palvelee viikonloppuisin sekä tilauksesta. Baarin sisustuksessa on käytetty aitoja materiaaleja ja aitoja ideoita. Ei mikään ketjumuottiin pakotettu, vaan aidosti ja oikeasti Kuopiolainen sekä omistajiensa näköinen. Suurien urheilutapahtumien aikaan tv-lähetykset katsellaan taulu tv:ltä tai screeniltä alakerran olutravintolassa ja mahdollisesti myös screeniltä viinibaarin puolella.
Maljassa pelataan myös tiistaisin kello 18.00- Kuopion Bridgekerho ry:n ja Puijon Bridge ry:n toimesta maailman haasteellisinta korttipeliä.
Tarjoamme kohtelua: Ma - La 14-01 (02) | Su 16-01 (02) Bingo joka sunnuntai klo 21->
Varaa pöytä
Olut- ja viiniravintola Malja - Kauppakatu 29, 70100 Kuopio
Alakerran Olutravintolasta löydät jopa 100 eri olutta, valikoitua siidereitä, seurapelit, WiFi, kirjaston sekä parhaan kohtelun. Loossit ja "omat nurkkaukset" mahdollistavat privaatimman oleskelun. Valitettavasti alkoholilaista johtuen emme pysty laittamaan tähän kattavaa olut, siideri tai viinilistaamme. Urheilutapahtumien aikaan kisat katsellaan taulutelkulta tai screeniltä sekä olutravintolan, että viinibaarin puolella.
Tiesitkö, että Malja on Euroopan paras Pilsner Urquell -ravintola vuodelta 2006 ja 2007!
Oluet ja SiideritKaveriporukalla viettämään iltaa seurapelejä pelaillen? Trivial, Alias, shakki, pelikortit, legendaariset Afrikan tähti, Kimble ja paljon muuta.
HUOM! Joka sunnuntai legendaarinen BaariBingo!
Löydä Malja-kello. Soita kelloa ja saat mikrofoonin. Nyt on aika pitää Malja-puhe. Ylistä ystävääsi, työporukkaa, kotikaupunkiasi tai vaikka itseäsi. Lopuksi koko ravintola nostaa Maljan. Mukava tapa muistaa läheistäsi tai päästä ääneen jos satut pitämään omasta äänestäsi!
Maljan kirjasto ei tietenkään toimi kuten tavallinen kirjasto. Kirjoja on 26 metriä ja hyllyjen antimet ovat käytössäsi paikanpäällä aina ollessamme auki.
Tämän lisäksi mikäli joku kirjoista miellyttää sinua ja haluaisit sen omaksi – sehän onnistuu kun tuot kunnoltaan ja laadultaan vähintään vastaavanlaisen kirjan tilalle. Teemme siis vaihtokaupat.
Vaihtokaupoille tullessasi kerro henkilökunnalle aikeistasi, ettet joudu vahtimestarin tai henkilökuntamme raamikkaisiin käsiin!
Lager on maailman yleisin oluttyyppi. Se on yleisnimitys pohjahiivaoluille. Pohjahiivaoluen syntysijat ovat Keski-Euroopassa, missä 1800-luvun alkupuolella saksalaiset valmistivat olutta keväällä ja siirsivät sen kesän ajaksi kylmävarastoihin kallioluoliin. Valmis olut haettiin varastoista syyskuun loppupuolella ja ensimmäisten tynnyrien aukaisua juhlistettiin oktoberfestiksi kutsuttujen juhlien merkeissä.
Dunkel Tummaa lageria. Paahdettua mallasta eli dunkelissa yleensä jonkin verran enemmän makua kuin vaaleissa lagereissa.
BockVahvaa ja yleensä tummaa lageria, nestemäistä leipää. Maussa paljon mallasta, mutta vähän humalaa. Pääsääntöisesti rikkaampi maku kuin miedommissa dunkeleissa. Lähes kaikki doppelbockin merkit päättyvät -or-loppuun, kuten Ayingerin Celebrator ja Spatenin Optimator.
Pilsenerin erottaa vaaleista serkuistaan vahvempi humalointi. Pilsenerit jaetaan yleensä tsekki- ja saksalaistyylisiin. Tsekkityylisille ominaista ovat kultainen väri ja rasvainen, jopa voinen maku. Saksalaistyyliset ovat selkeästi kevyempiä, katkerampia ja vaaleampia. Ensimmäinen teollinen vaalea lager.
Ale eli pintahiivaolut on maailman vanhin oluttyyppi. Ennen 1400-lukua kaikki oluet tehtiin pintahiivamenetelmällä. Tämä hiivatyyppi käy olutvierteen pinnalla, joten se on alttiina villihiivakannoille. Tämän vuoksi pintahiivakäyminen on riskialtista. Toisaalta maailman parhaiksi arvostetut oluet ovat yleensä pintahiivamenetelmällä tehtyjä oluita.
Porterin on paahteista ja tummaa olutta. Nimen kerrotaan saaneen alkunsa Lontoon Victorian aseman kantajista (Porters), tai vaihtoehtoisesti satamatyöläisistä, joiden työsuhde-etuisuuksiin kuului olut. Britti-tyyliset portterit valmistetaan pintahiivamenetelmin, kun taas porttereiden toinen alalaji, Baltialaiset portterit pohjahiivalla. Stout ja portteri voidaan käytännössä luokitella samaksi olueksi, joskin muutamia eroavaisuuksia näillä kahdella tyylillä on olemassa. Tumma suklaa ja porter ovat lähes erottamaton yhdistelmä.
Stout on tumma pintahiivaoluttyyppi, joka on portterin tapaan tehty samanlaisista maltaista, mutta yleensä käytetään myös paahdettua, mallastamatonta ohraa. Guinness on maailmanlaajuisesti tunnetuin stout-tyyppinen olut. Guinness olikin ensimmäinen, joka valmisti Stout-Porteriksi kutsumaansa olutta vuonna 1820.
Imperial stout, eli Russian Imperial Stout, oli alun perin Englannissa tehtyä olutta, jota vietiin Venäjälle tsaarin hoviin. Imperial stoutissa on korkea alkoholipitoisuus, jopa 9-10 %. Tämän ansiosta olut ei pilaantunut pitkän kuljetuksen aikana ja se sieti myös paremmin kylmää ilmastoa. USA:sta kannattaa kokeilla todella tummaa Founders Imperial Stoutia!
Sweet stout eli makea stout on peräisin Lontoosta. Se on aiemmin tunnettu nimellä milk stout (maitostout), koska sen makeuttamiseen käytettiin laktoosia (maitosokeria). Nimi kuitenkin muutettiin, koska maidon kanssa tällä oluella ei ole mitään tekemistä. Sweet stoutissa käytetään suklaamallasta ja jos ohramaltaaseen lisätään kauraa, voidaan puhua oatmeal stoutista.
Vehnäolut on kesäisen hedelmäinen oluttyyli. Oluet vaihtelevat vaaleista, kirkkaista oluista tumman sameisiin. Aromissa voi havaita vaniljaa, sitrusmaisuutta, banaania ja mausteisuutta. Se voi olla myös maustettu, ja se voi olla joko suodattamaton tai suodatettu. Saksassa määrättiin vuonna 1516 annetulla oluen puhtauslailla (Reinheitsgebot), että oluen valmistuksessa voidaan käyttää ainoastaan vettä, ohraa sekä humalaa. Vehnäolutta kuitenkin valmistetaan ja valmistettiin tuolloinkin, pääasiassa Saksan pohjoisosissa ja Baijerissa. Muita tunnettuja vehnäolutalueita löytyy Belgiasta sekä myös Ranskan pohjoisosista.
Witbier Belgialaistyyppinen vehnäolut, johon on pantu hyvin vähän tai ei ollenkaan humalaa. Tämän erityispiirre johtuu 1300-luvun Ranskan lainsäädännöstä, joka kielsi humalan käytön oluissa, joissa käytettiin gruut-nimistä mausteseosta. Tällaiset oluet erittäin raikkaita, mutta ehkä jopa mitäänsanomattomia maultaan, joten ne sopivat parhaiten nautittavaksi kesähelteellä jäädytetystä tuopista sitruunaviipaleen kera Hoegaardenin malliin.
IPA (Indian Pale Ale) on voimakkaasti humaloitu ja alkoholiltaan vahva ale-oluttyyppi. Tyyppi syntyi oluista, jotka kehitettiin aikoinaan kestämään pitkä merimatka Intiaan. Maussa on selkeää maltaisuutta, jota täydentää aromikas humalointi, mikä jättää kokonaisvaikutelman kuivahkoksi. Tuoksussa on karamellimaltaiden leipämäisyyttä, keksiä tai toffeeta sekä perinteisesti brittihumalan maamaisuutta, kukkaa ja ruohoa. esim. Brewdogin Punk IPA on hyvä moderni perus-IPA.
Lambic on Belgiasta kotoisin oleva spontaanikäymisolut. Spontaanikäymisoluet alkavat itsestään (spontaanisti) käymään villihiivojen avulla. Se on luonteeltaan hieman finosherryyn tai vermuttiin vivahtava ja käymistavastaan johtuen hyvin hapan. Peruslambic on miltei hiilihapotonta. Maultaan se sijoittuu finosherryn ja perinteisen siiderin välimaastoon. Tuoksussa on tammea ja sitrusta, ja tuoksun hedelmäisyys on hunajaista, päärynäistä tai omenaista. Tuoksussa on usein myös maamaisuutta, heinää, tallia, vuohenvillaa ja vaniljaa.
ESB eli Extra Special Bitter on alkoholiltaan tavallista bitteriä vahvempi brittiläinen oluttyyppi. Tähän samaan bitter ale -tyyppiin kuuluu myös perinteinen special bitter, special old bitter ja premium bitter. ESB on vahvasti humaloitu kuten tavallinenkin bitter, mutta humalat ovat selvemmin aistittavissa kuin pale alessa.
Alunperin Plzenin kaupungissa (Pilsen) Böömin alueella, nykyisellä Tšekinmaalla valmistettu lagerolut. Yleensä väriltään vaaleankeltainen ja hieman katkeranmakuinen kokomallasolut. Pilsenerissä kuuluu olla reippaasti humalaa ja makua, siis huomattavasti enemmän kuin bulkkilagereissa, vaikka alkoholipitoisuus onkin samaa luokkaa.
Trappist on suojattu nimi, jota voidaan käyttää vain benediktiiniläisten trappistiluostareiden munkkien valvonnassa tehdystä luostarioluesta. Lisäksi vaatimuksena on, että olut pannaan luostarin tiloissa, ja että panimon tuotto käytetään luostarin ylläpitoon ja sosiaalityöhön. Nimeen oikeutettuja luostareita on seitsemän ja yhtä lukuun ottamatta ne sijaitsevat Belgiassa. Oluet ovat poikkeuksetta pintahiivaoluita, käyvät lähes aina pullossa ja ovat pääsääntöisesti varsin alkoholipitoisia. Trappistiluostarit:
St Benedictus Abadij – Achel: Panimo perustettu 1998, vuosituotanto 4500hl, Abbaye Notre Dame de Scourmont – Chimay: 1863, 123000hl, Abbaye Notre Dame de Orval – Orval: 1931, 45000hl, Abbaye de Notre Dame de Saint Rèmy – Rochefort: 1595, 18000hl, Abbaye N.Dame de la Trappe du S.Coeur – Westmalle: 1836, 120000hl, Abbaye Notre Dame de St Sixte – Westvleteren: 1838, 4750hl, Abbaye N.Dame de Koningshoeven – La Trappe: 1884, 145000hl.
Alkuruoan kanssa sopii usein kevyt lager. Pääruoan kanssa käytetään ruokalajiin sopivaa olutta: kalan ja siipikarjan kanssa kevyttä ja vaaleaa olutta.
Stout sopii tuhdin ruoan kanssa:Kun pääruokana on tuhdimpaa liharuokaa, voi juomankin vaihtaa tummaksi porteriksi tai stoutiksi. Vaikka nämä ovatkin hieman erityyppisiä, käytännön erot niiden ominaisuuksissa ovat melko pieniä. Sekä porter että stout ovat itsessäänkin ruokaisia valintoja, ja siksi ne myös tasapainottavat erinomaisesti rasvaisen ruoan makuja. Varmimpaan lopputulokseen pääset, kun muistat että tumma suklaa ja porter ovat lähes erottamaton yhdistelmä.
Itämaista / tulista Esimerkiksi itämaiselle keittiölle monet oluet sopivat hyvin. Indian pale ale (IPA) -tyyppiset oluet tarjoavat aasialaisen ruoan mausteisuudelle hyvän vastapainon.IPA-olut sopii myös jälkiruokana tarjotun juustokakun, maustetun riisivanukkaan tai crème brûléen kanssa.
Olut kuohkeuttaa myös monet taikinat, pannukakku- tai leipätaikinat, sekä sopii ruokiin, patoihin ja kastikkeisiin, esimerkiksi laakerinlehden, timjamin, mausteneilikan, inkiväärin ja maustepippurin makua korostamaan.
Lähde: Alko OyOlutlasilla on hyvin vahva merkitys makunautintoon ja maistamalla huomaat sen parhaiten.
Pint tai lagerlasi : Tämä lasityyppi sopii hyvin”perusoluiden” (vaaleat lagerit, miedot brittialet) nauttimiseen. Kaulaosa voi olla suora tai pyöristetty, mikä vaikuttaa hieman vaahdon käyttäytymiseen. Tuoksultaan miedon ja vaahdoltaan niukan lagerin nauttimiseen on tosin tulppaanilasi suositeltavampi.
Tulppaanilasi : Tämä lasityyppi on hyvin monikäyttöinen. Se sopii monimuotoisille belgioluille, mutta yhtä hyvin lagereille, jotka näyttävät tulppaanilasissa tummemmilta ja herkullisemmilta kuin lagerlasissa. Keskeltä kavennettu muoto auttaa vaahdonmuodostusta, ja ylhäältä laajeneva suuosa päästää oluen aromit oikeuksiinsa.
Trappistilasi : Tämä hyvin laaja ja avoin, jalallinen lasi päästää voimakkaiden trappistien ja muiden luostarioluiden aromit kunnolla esille. Lasin toinen tehtävä on yksinkertaisesti näyttää hyvältä, ja viestittää käyttäjälleen tämän nauttivan parhaillaan oluiden aatelia. Esim. monet tripel-tyyliset oluet on kuitenkin parempi juoda tulppaanilasista.
Vehnäolutlasi : Vehnäoluen samean uljas värimaailma pääsee parhaiten oikeuksiinsa korkeasta, alhaalta kavennetusta lasista, jonka suppeneva suu auttaa kauniin, suuren vaahtokukan muodostumista. Taidolla kaadetun vehnäoluen vaahto puskee reilusti lasista ulos - valumatta kuitenkaan käsille.
Aromi- tai konjakkilasi ("snifter") : Tilavuudeltaan pieni, pohjaltaan laaja ja suuta kohti kapeneva aromilasi tiivistää vahvan nautiskeluoluen aromit, eikä päästä niitä karkaamaan ennen aikojaan. Olutta voi helposti lämmittää, ja saada siitä kaiken irti pitämällä kättä lasin pohjalla, ja pyörittelemällä olutta lasissa, samalla nuuhkien sitä asiantuntevasti ;). Sopii esim. vahvojen barley wine- ja imperial stout -tyylisten oluiden hitaaseen nautiskeluun.
Kuohuviinilasi ("flute") : Lambicien ja hedelmäoluiden nauttimiseen sopii hyvin tavallinen kuohuviinilasi. Näiden oluiden hiilihappoisuus on usein samantyylinen kuin kuohuviinillä, ja niitä nautitaan pieniä määriä kerralla, joten tilavuus riittää hyvin. Varsinkin kirsikkalambicit (kriek) näyttävät tällaisessa lasissa hyvin houkuttelevilta.
Viinibaarimme tarjoaa myös ehkä kaupungin viehättävimmän kokoustilan sinulle ja asiakkaillesi! Käytössä videotykki, Wlan / WiFi. Kokousvälineet ja viinit löytyvät paikanpäältä. Toteutamme toiveittesi mukaisen menun kokoukseesi tilaisuuden mukaan. Yläkerran viinibaarin edullinen hinnoittelu mahdollistaa myös ”hienompien” viinien ”pruuvaamisen” ravintolaympäristössä.
Viinibaarimme tarjoaa ehkä kaupungin viehättävimmän kokoustilan sinulle ja asiakkaillesi! Kokousvälineet (tykit, äänentoisto) ja viinit löytyvät paikanpäältä. Toteutamme toiveittesi mukaisen menun kokouksesi tai tilaisuuden mukaan: aamiaiset, lounaat, brunssit, hienommat kattaukset tai raffimpi mättö.
Ammattitaitoinen henkilökunta toteuttaa myös olut- sekä viinipruuvit. Olutkoulussa voit valita pääpainon seuraavista: Historia, oluttyypit, valmistus sekä suurista olutmaista Maljan valikoimien päämaat Belgia sekä Tsekin tasavalta. Yleiskoulussa käymme läpi kaikki edellämainitut. Viinin valmistus, historia, viinin maistelun alkeet ja lopuksi sokkopruuvi on yksi Sivistystuotteistamme.
Räätälöityjä koulutuksia sekä pruuveja järjestämme myös tarpeittesi mukaan. Järjestämme drinkkikoulutuksia, viski-, valkoviini-, sekä kuohuviini -tastingejä. Muita ideoita tastingeistä/koulutuksista otetaan vastaan ja räätälöidään juuri sinun käyttöösi sopiviksi.
Pyydä tarjousta / ota yhteyttä!
Mika Kilpeläinen
S-posti: mika(a)malja.fi
Puh. 044 341 9081 / Mika
Punaviini on tummista viinirypäleistä tehtyä viiniä, jolle rypäleiden kuori antaa punaisen värin. Punaviiniä valmistettaessa puristettujen rypäleiden kuoret pidetään rypälemehussa siihen asti, kunnes niistä on liuennut viiniin väriä ja tanniineja. Punaviinin karvaus syntyy etenkin tanniineista, joita on erityisesti tuoreessa ja voimakkaassa punaviinissä – iän myötä tanniinien määrä vähenee ja viinin maku pyöristyy ja pehmenee.
Merkittävimmät tummat rypälelajikkeet ovat Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah (Euroopan ulkopuolella nimellä Shiraz) ja Pinot Noir . Ranskan Bordeaux’n alueelta peräisin olevaa Cabernet Sauvignonia pidetään tasapainoisen makuisena lajikkeena, ja se on maailman suosituin ja viljellyin punaisten laatuviinien rypälelajike.
Merlot-viinit tunnetaan pehmeästä mausta, mikä tekee niistä helposti lähestyttäviä. Syrah-viinit ovat täyteläisiä, tanniinisia ja voimakkaan värisiä, ja niitä tuotetaan erityisesti lämpimillä seuduilla. Hankalasti viljeltävänä tunnettu Pinot Noir viihtyy parhaiten viileillä seuduilla, ja sitä käytetään erityisesti samppanjaan. Pinot Noir tuottaa hedelmäisiä ja hapokkaita viinejä.
Valkoviini on viinirypäleistä tehtyä viiniä, jonka valmistusvaiheessa rypäleiden tummien kuorten ei ole annettu värjätä viiniä punaiseksi kuten punaviinin valmistuksessa. Valkoviineissä ei ole karvautta, jollainen punaviiniin syntyy tanniineista.
Merkittävimmät vaaleat rypälelajikkeet ovat Chardonnay, Sauvignon Blanc ja Riesling. Helposti viljeltävä Chardonnay on laatuviineissä eniten viljelty vaalea lajike. Chardonnay-viinit ovat täyteläisiä ja hedelmäisiä. Sauvignon Blanc -viinit ovat kepeitä, aromaattisia ja hapokkaita, ja niitä tuotetaan melko viileillä alueilla, etenkin Loiren seudulla. Saksassa ja muissa viileissä maissa suositusta Rieslingistä saadaan hapokkaita ja mineraalisia viinejä.
Kuohuviinit ovat luonnollista hiilihappoa sisältäviä helmeileviä viinejä, joka valmistetaan yleensä kaksinkertaisella käymisellä. Kuohuviinistä käytetään eri nimitystä eri maissa (Cava, sparkling wine, spumante) ja niiden makeusastetta kuvataan sanoilla:
Täysin kuiva (Extra Brut, Brut Nature tai Ultra Brut), Erittäin kuiva (Brut) Kuiva (Extra Sec), Kuivahko (Sec), Puolikuiva (Demi Sec), Makea (Doux), Erittäin makea (Extra doux tai Ultra doux)
Olut- sekä viinipruuvit. Vinkkejä ruuan ja viinin
yhdistämiseen. Viinibaarimme tarjoaa myös ehkä kaupungin viehättävimmän kokoustilan tai juhlatilaisuuden sinulle ja asiakkaillesi! Maljan terassi on katettu, varustettu lämpölampuin ja auki läpi vuoden!
Ammattitaitoinen henkilökunta toteuttaa myös olut- sekä viinipruuvit.
Olutkoulussa voit valita pääpainon seuraavista: Historia, oluttyypit, valmistus sekä suurista olutmaista Maljan valikoimien päämaat Belgia sekä Tsekin tasavalta. Yleiskoulussa käymme läpi kaikki edellämainitut. Viinin valmistus, historia, viinin maistelun alkeet ja lopuksi sokkopruuvi on yksi Sivistystuotteistamme.
Räätälöityjä koulutuksia sekä pruuveja järjestämme myös tarpeittesi mukaan. Järjestämme drinkkikoulutuksia, viski-, valkoviini-, sekä kuohuviini -tastingejä. Muita ideoita tastingeistä/koulutuksista otetaan vastaan ja räätälöidään juuri sinun käyttöösi sopiviksi
Yläkerran viinibaarin edullinen hinnoittelu mahdollistaa myös ”hienompien” viinien ”pruuvaamisen” ravintolaympäristössä.
Viinibaarimme tarjoaa myös ehkä kaupungin viehättävimmän kokoustilan sinulle ja asiakkaillesi! Käytössä videotykki, Wlan / WiFi. Kokousvälineet ja viinit löytyvät paikanpäältä. Toteutamme toiveittesi mukaisen menun kokoukseesi mikäli haluat tukevampaa ja täyttävämpää ruokaa.
Mika Kilpeläinen
S-posti: mika(a)malja.fi
Puh. 044 341 9081 / Mika
Maljassa pelataan tiistaisin kello 18.00 alkaen Kuopion Bridgekerho ry:n ja Puijon Bridge ry:n toimesta maailman haasteellisinta korttipeliä. Kerhot järjestävät aika-ajoin myös kursseja ja kaikki ovat tervetulleita aina tiistaisin katsomaan yläkerran viinibaariin mistä oikein on kyse.
Lajissa on koukeroita, sopimuksia ja vinkeitä älytehtäviä taukoamatta – mutta aloittamiseen riittää taito laskea kolmeentoista!
Olut- ja viiniravintola Malja - Kauppakatu 29, Kuopio
Ravintola Malja
Kauppakatu 29,70100 Kuopio
Y-tunnus: 2027999-3
www: www.malja.fi
Facebook: facebook.com/maljakuopio
Ravintolapäällikkö
s-posti: mika(a)malja.fi
puh. 044 341 9081
